"Sucre" n'est pas "sirop de lactose-fructose"

Entendu hier, sur France 2,  une information sur le rôle néfaste du sucre dans notre alimentation. On a discrètement, d'un mot, parlé de sirop de lactose-fructose sans le différencier du sucre, notre brave sucre issu de la canne à sucre ou de la betterave! Encore une manière de désinformation.

 

Le 20/02/2011, j'avais écrit une note sur "Toxic" le livre de William Reymond, paru en 2007, dont le sous-titre est " Obesité, malbouffe, maladies: enquête sur les vrais coupables" J'ai repris ce matin les chapitres traitant de la naissance et l'adoption de ce dérivé du maïs par l'agroalimentaire.

"En 1971, avec la multiplication à l'extrême des plants de maïs en Amérique, on croulait sous les stocks, les prix s'effondraient. Il fallait sauver les fermiers! …..

Dans le milieu des années 50, des chimistes avaient réussi une hydrolyse de l'amidon de maïs pour obtenir du sirop de glucose. … Dautres chercheurs venaient de découvrir une enzyme permettant d'hydrolyser le glucose en fructose, d'un pouvoir égal à celui du saccharose."

Le High Fructose Corn Sirop ( HFCS) était né, il permettait de sauver les fermiers américains et de " sucrer" les aliments à moindre cout.  Il s'agissait maintenant de le vendre et  tout d'abord le faire adopter par Coca Cola. Grâce aux subventions de Washington, en abandonnant le sucre, Coca Cola faisait  une économie de 30%. La publicité s'en mêla, affirmant qu'une bouteille de Coke équivalait à une corbeille de fruits! ... et était la boisson idéale du nourrisson!

De proche en proche tout l'agroalimentaire adopta le sirop de lactose/fructose , il suffit de regarder les étiquettes de yaourts, des viennoiseries, des produits sucrés en France pour retrouver ce mot partout!

 

Dès l'introduction dans l'alimentation des chercheurs américains et allemands ont émis des réserves car le HFCS est formé de 2 molécules alors que le sucrose n'en a qu'une et que notre organisme ( foie, pancréas) gère différemment les 2 produits.

Suit dans le livre, une longue explication scientifique dont la conclusion est "Le HFCS produit une inhibition de la sensation de saturation ( on ne mangerait pas les 35 morceaux de sucre de la bouteille de Coca), créé une dépendance comme l'alcool et est sans doute à l'origine de l'épidémie d'obésité dans le monde entier!

 

Un chercheur George Bray a écrit un rapport qui se termine par des conseils aux parents: " L'exposition des jeunes enfants à l'HFCS peut laisser des traces nuisibles dans leur cerveau, rendant l'obésité plus probable et plus difficile à contrôler "

 

Bien sur, le sucre est à utiliser avec parcimonie, nous mangeons beaucoup trop salé, gras, sucré et absorbons beaucoup plus de calories que notre corps n'en utilise,  mais il aurait fallu, avant de crier  haro  sur le sucre, distinguer "sucre" de  "sirop de lactos-fructose! 

 

Reparlons de la Grèce!

Voici un résumé des notes prises ces derniers jours:

En Grèce, on les appelle les "néopauvres", ou encore les "SDF avec iPhone" : des salariés virés d’une des nombreuses PME qui ont fait faillite, des fonctionnaires licenciés à la suite des mesures d’austérité prises depuis deux ans. Tous se retrouvent au chômage, alors que les crédits à la consommation les a poussés à se surendetter . Les salariés et les retraités ont vu leurs revenus diminuer, voire disparaître quand ils ont été licenciés, et leurs impôts, prélevés à la source, augmenter de façon exponentielle. 

Résultat ? En deux ans, le nombre de sans-domicile-fixe a augmenté de 25% et la faim est devenue une préoccupation quotidienne pour certains.Deux fois par jour, la mairie d'Athènes sert une soupe populaire. Aux cotés  de quelques marginaux et vieillards aux vêtements usés, on remarque une catégorie de citadins peu habitués à mendier leur nourriture. "Depuis six mois, nous distribuons de la nourriture comme dans les pays du tiers-monde", constate le médecin responsable. Et France Inter annonçait l'autre matin que les abandons d'enfants se multipliaient car les parents ne pouvaient plus nourrir leurs enfants.

 

De plus, ces chômeurs, gens de la classe moyenne  en perdant leurs droits sociaux, n’ont plus droit à l’hôpital public et ne peuvent plus se soigner

Ils sont aussi maintenant contraints de payer de leur poche les médicaments. Avec leur maigre pension, les personnes âgées ne peuvent même plus s'offrir les médicaments à bas prix. 

« Comment puis-je refuser de fournir des médicaments à une personne que je connais depuis trente ans ? C'est une situation indécente! », s'attriste une pharmacienne d'Athènes,  qui s'alarme aussi de ne plus trouver des médicaments car les vendeurs en gros leur demande de payer d'avance.  Un exemple: le laboratoire pharmaceutique suisse Roche, premier fournisseur de médicaments en Grèce, a  décidé de ne plus satisfaire les demandes de certains hôpitaux et officines.

Un coup dur pour les 12 000 pharmacies du pays qui  n'arrivent plus à boucler leurs comptes.Les médecins et les pharmaciens grecs sont donc descendus en début d'année dans la rue manifester contre les mesures d'austérité envisagées par le gouvernement, soit une baisse prévue de leurs marges de 18% à 15%.

 

Mais il faut obéir aux diktats de Bruxelles, et plus encore de Berlin.

"Tous les trois mois, on nous menace de faillite immédiate et on nous ordonne d’étrangler encore plus les plus pauvres. L’argent qu’on nous promet ? Ce sont des prêts qui ne servent qu’à rembourser nos créanciers ! Nous vivons sous une dictature économique. Et la Grèce est le laboratoire où l’on teste la résistance des peuples. Après nous, ce sera le tour des autres pays d’Europe. Il n’y aura plus de classe moyenne" affirme-t-on souvent maintenant dans les rues d'Athènes!.

 

J' ai découvert  un blog que je lis régulièrement : le blog dePanagiotis Grigoriou, historien et ethnologue, qui décrit le quotidien de la Grèce et de ses habitants au jour le jour. Il rapporte les événements, des petits incidents aux grands discours. C'est navrant: tout un peuple pris en otage par une finance mondiale qui ressemble de plus en plus à l'Hydre de Lerne, monstre de 5 à 100 têtes dont une immortelle et dont l'haleine suffisait à empoisonner les mortels!

Afghanistan

Soldat français tués en Afghanistan! Tout le monde s'insurge, mais que penser de la guerre que nous menons la-bas?

Il y a 2 jours, je lisais la chronique de Bill Bronner, fondateur d'une maison d'édition qui publie des lettres d'informations financières confidentielles. La dernière ne parlait pas "bourse et placements" mais Afghanistan et vidéo de soldats urinant sur des cadavres.

Je reproduis in extenso une partie de la lettre:

 

"La presse a beaucoup parlé des marines américains filmés en train d’uriner sur les corps de talibans morts — une vidéo diffusée sur YouTube. Tout le monde est consterné. Leon Panetta, secrétaire à la Défense US, affirme qu’il désapprouve. Et il paraît qu’Al-Qaida utilise déjà cette vidéo avec grand succès dans ses campagnes de recrutement.

 Evidemment, ces marines ont fait quelque chose d’ignoble. Ils devraient passer en cour martiale. Et subir le plus sévère châtiment… tout comme leurs supérieurs… et ainsi jusqu’au commandant en chef. Ils ont tous saboté l’effort de guerre américain.

Mais ces marines nous laissent un sentiment mitigé. On les a envoyés mener une guerre barbare. Faut-il s’étonner de les voir agir comme des barbares ?

L’ami d’un ami, un médecin réserviste, vient de revenir d’Afghanistan. Il nous a donné ce point de vue :

“C’était un tel gâchis. Cela coûtait si cher de nous maintenir sur place. La plupart du temps nous ne faisions rien. Ensuite, nous partions patrouiller. Les Afghans essayaient de nous tuer ; nous essayions de les tuer. Ce n’était jamais que des dealers et des bergers. A quoi bon ?” .... “J’avais deux sortes de patients… ceux qui venaient de marcher sur une mine et avaient perdu une jambe… Et ceux qui s’étaient blessés en jouant au football dans notre camp. Un gâchis, pour les deux catégories”…

La presse est en grande partie dégoûtée par les marines parce qu’ils montrent que la guerre américaine en Afghanistan est une fraude. Au lieu de renforcer les liens entre les nations à grands coups d’embrassades et de bonnes paroles, les marines agissent comme les soldats agissent toujours lorsqu’on les attelle à une tâche aussi ingrate. Ils ne luttent pas dans une guerre héroïque. Ils ne défendent pas leur pays. Ils mènent une guerre mesquine et sale — comme les Français en Algérie… ou les Russes en Afghanistan avant eux.

Ce n’est pas une guerre honorable.... Ce n’est pas une guerre juste, ce n’est pas une guerre dans laquelle on devrait impliquer des hommes de valeur. Son seul but est d’améliorer la puissance, la richesse et le statut du secteur de la défense.  Le général Eisenhower avait dit: méfiez-vous du “complexe militaro-industriel”.

Et pourtant… Les Etats-Unis sont désormais embarqués dans une guerre à l’étranger… à l’avantage du complexe militaro-industriel.

Ces marines n’urinaient pas sur les bonnes personnes."

Il n'y a rien à ajouter à un tel réquisitoire!